Karakuş Tatlısı Tarifi

Karakuş Malzemeleri

• 1/2 kg irmik
• 2 bardak süt
• 1 adet yumurta
• 1/2 kg ceviz içi
• 1 bardak şeker
• 1 adet limon kabuğu rendesi
• Yeterince un
• Şurup için:
• 6 bardak şeker
• 5 bardak su
• 1/2 adet limonun suyu

Karakuş Nasıl Yapılır?

1. Bir gece öncesinden irmiği ılık süt ile ıslatın. Bu işlem, irmiğin şişmesini ve yumuşamasını sağlayacaktır.
2. Islanmış irmiğin üzerine yağ ve yumurta ekleyerek, iyice yoğurun.
3. Hamuru kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğurduktan sonra, üzerine un serpin ve yoğurma işlemine devam edin.
4. Hazırlanan hamuru 8 eşit parçaya bölün ve üzerini nemli bir bezle örtün, böylece dinlenmesini sağlayın.
5. Bezeleri tek tek alarak, üzerine un serpip açın. Yufkaların ince olmasına özen gösterin.
6. Açtığınız yufkanın üzerine dövülmüş ceviz içi ve limon rendesi serpin. Bu, tatlıya harika bir aroma katacaktır.
7. Yufkayı tekrar oklavaya sararak rulo haline getirin ve baklava dilimi şeklinde kesin.
8. Diğer tarafta, şurup malzemelerini kaynatın ve ardından soğutun. Şurubun soğuması, tatlının lezzetini artıracaktır.
9. Kesilen karakuşları bol yağda kızartın ve ardından şerbetin içine atın.
10. Karakuşların şerbeti iyice emmesi için el ile bastırın.
11. Bu tatlı yapılırken, iki ayrı tava kullanılması önerilir; böylece kızartma işlemi daha sağlıklı olur.
12. Her kızartmadan sonra, yağı süzün ve taze yağ ile devam edin.