Karaköy Böreği Malzemeleri
- 15 adet baklavalık yufka
- 4 adet böreklik yufka
- Yarım çay bardağı kuş üzümü
- 200 gram tereyağı veya margarin
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 400 gram kıyma
- 1 adet büyük boy soğan
- Tuz, karabiber ve pul biber
- 1 adet yumurta sarısı
- Yarım çay bardağı su
Karaköy Böreği Nasıl Yapılır?
- Soğanları Hazırlayın: Soğanları yemeklik şekilde doğrayın.
- Soğanları Kavurun: Doğradığınız soğanları, 2 yemek kaşığı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymayı Ekleyin: Soğanlar pembeleştikten sonra, kıymayı ekleyin. Kıymayı iyice kavurduktan sonra tuz, karabiber, pul biber ve kuş üzümünü ilave ederek karıştırın ve ateşten alın. Karışımın soğuması için bir kenarda bekletin.
- Yağı Hazırlayın: Bir başka kapta, tereyağını eritip ılınması için bir kenara alın. Eriyen tereyağının içerisine kalan sıvı yağı ekleyin.
- Yufkaları Hazırlayın: Yağ ılındıktan sonra, iki adet baklavalık yufkayı tezgaha serin. Üzerine yağ karışımından 1-2 yemek kaşığı dökerek yufkaları yağlayın.
- Böreklik Yufkaları Koyun: Böreklik yufkaları baklava yufkası büyüklüğünde kesin. Kesilen yufkaların her katına 1-2 yemek kaşığı yağ koyarak iki kat serin.
- Kıymalı Karışımı Ekleyin: Son kata bir kat baklava yufkası serin ve üzerine kıymalı iç harcını serpiştirin. Ardından yufkayı rulo şeklinde sarın ve yağlanmış fırın tepsisine dizin. Bu işlemi beş adet börek olacak şekilde tekrarlayın.
- Pişirme İşlemi: Böreklerin üzerine yumurta sarısı ve su karışımını sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30-35 dakika kadar pişirin.