Kadınbudu köfte, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alır. İşte bu lezzetli köftenin malzemeleri ve yapılışı:
Malzemeler
- Yarım kilo kıyma (tercihen dana veya kuzu)
- 2 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 1 çay bardağı haşlanmış pirinç
- 1 adet yumurtanın sarısı
- Taze çekilmiş karabiber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Kızartmak için:
- 3 adet yumurta (çırpılmış)
- Yarım su bardağı un
- Kızartmalık yağ (tercihen ayçiçek yağı)
Yapılışı
- Öncelikle, kıymanın 1/3’ü derin bir tavada ince doğranmış soğanla birlikte çok az zeytinyağı ile kavrulur. Soğanlar pembeleşene kadar kavrulmasına dikkat edin.
- Soğuduktan sonra, kavrulmuş kıyma karışımına çiğ kıyma, yumurta sarısı, karabiber, tuz ve haşlanmış pirinç eklenir. Tüm malzemeler iyice yoğrulur.
- Yoğrulan karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlanır ve köfte şekli verilir.
- Köfteler önce una, ardından çırpılmış yumurtaya bulanır.
- Hazırlanan köfteler, kızgın yağda altın sarısı rengini alana kadar kızartılır. Kızartma işlemi sırasında köftelerin her iki tarafının da eşit şekilde pişmesine özen gösterin.
- Kızartılan köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.
Not: Kadınbudu köfte, yanında yoğurt veya salata ile servis edildiğinde daha lezzetli olacaktır. Afiyet olsun!