Kadayif Dolması Malzemeleri
- Yarım kilo tel kadayıf
- Bir su bardağı dövülmüş ceviz içi
- Dört adet yumurta
- Yarım çay bardağı süt (süt yoksa su da kullanabilirsiniz)
- İki yemek kaşığı toz şeker
- Sıvı yağ (kızartmak için)
- Şerbeti için;
- İki su bardağı su
- İki su bardağı toz şeker
- Yarım limonun suyu
Kadayif Dolması Nasıl Yapılır?
- Tatlımızı hazırlamaya başlamadan önce, şerbeti yapmak iyi bir fikir olacaktır çünkü şerbetin soğuması biraz zaman alır.
- Bir tencereye su ve şekeri koyup kaynamaya bırakıyoruz.
- Kıvam almaya başladığında, yarım limonun suyunu ekleyelim ve karıştırarak 5 dakika daha kaynatmaya devam edelim.
- Şerbetimiz hazır olduğunda, tencereyi ocaktan alarak soğumaya bırakıyoruz.
- Kadayıfı tel tel ayırıp, avuç içi büyüklüğünde parçalar koparıyoruz.
- Her bir parçanın ortasına bir miktar ceviz içi koyarak, yaprak sarması gibi sarıyoruz.
- Bütün kadayıflar bitene kadar bu işlemi tekrarlıyoruz.
- Bir kapta yumurtaları, iki yemek kaşığı şekeri ve sütü güzelce çırpıyoruz.
- Başka bir derin tencerede sıvı yağımızı iyice kızdırıyoruz.
- Sardığımız kadayıfları önce yumurtalı karışıma bulayıp, ardından kızgın yağın içine dikkatlice atıyoruz.
- (Yumurtalı karışımın kadayıfın her yerine eşit şekilde dağılması önemlidir; aksi halde dolmalar eşit şekilde kızarmaz.)
- Kızaran kadayıf dolmalarını hemen yağdan çıkarıp, soğutulmuş şerbetin içine atıyoruz. (Dolmalar sıcak, şerbet soğuk olmalıdır.)
- Dolmalar şerbeti iyice çektiğinde, servis tabağına alabiliriz.
- İsteğe bağlı olarak, yanında kaymak ile servis yapabilirsiniz.