Kaburga Dolması Malzemeleri
- 500 gr üst perdesi alınmamış kaburga
- 150 gr pirinç
- 1 çay kaşığı yeni bahar
- 1 demet taze maydanoz
- 50 gr haşlanmış ve kavrulmuş badem
- 1 çay kaşığı tuz
Kaburga Dolması Nasıl Yapılır?
- Doğal ortamlarda yetiştirilmiş süt kuzusu veya oğlağının kol kısmı ile kaburga arasındaki boşluk, önceden hazırlanan zengin iç pilavla dikkatlice doldurulur ve bu işlem sonrasında etin ucu dikilerek kapatılır.
- İç pilavla doldurulan et, özel pişirme kaplarında, düşük sıcaklıkta ve buhar sistemiyle ortalama 6 ile 8 saat arasında pişirilerek, lezzetli bir şekilde servis edilir.