Kabak kavurması, sağlıklı ve lezzetli bir sebze yemeğidir. Özellikle yaz aylarında taze kabakların bol olduğu dönemlerde, hafif bir akşam yemeği alternatifi olarak tercih edilebilir. İşte nefis kabak kavurması yapmak için gereken malzemeler ve hazırlanışı:
Malzemeler:
- 2 adet orta boy kabak
- 1 adet büyük kırmızı biber
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 200 gram kuru kıyma (isteğe bağlı olarak kullanılabilir)
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe göre)
- Yarım demet dereotu
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı:
- Öncelikle geniş bir tavayı ocağa alıp zeytinyağını ekleyin. Yağ ısındıktan sonra, kıymayı ilave ederek kavurmaya başlayın.
- Kıyma rengi değiştikten sonra, ince doğranmış soğanları ekleyin ve soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından, küp şeklinde doğranmış kırmızı biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- İnce dilimlenmiş kabakları tavaya ekleyin. Üzerine tuz serpin ve kısık ateşte kabakların yumuşaması için pişirin. Kabaklar suyunu salacak ve yumuşayacaktır.
- Pişmeye yakın baharatları (karabiber ve pul biber) ekleyin. Bu aşamada, kabakların kendi suyunda iyice kavrulmasını sağlayın.
- Son olarak, ince kıyılmış dereotunu ilave edin ve karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatın. Kabak kavurması hazır! İsteğe bağlı olarak, servis yaparken üzerine yoğurt da ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!