İzmir Köfte Malzemeleri
- 500 gr. Dana Kıyma: Taze ve yağlı bir dana kıyması tercih edin.
- 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı: Hem lezzet hem de sağlıklı yağ için kullanılır.
- 1 Adet Soğan: Rendelenmiş soğan, köfteye zengin bir tat katar.
- 2 Adet Domates: Taze ve olgun domatesler, yemeğin sosunu zenginleştirir.
- 2 Adet Patates: Köftenin yanında servis için kızartılacak.
- 1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası: Renk ve tat katmak için kullanılır.
- 2 Dilim Bayat Ekmek: Köftenin içindeki nemi dengeler ve lezzetini artırır.
- 1 Adet Yumurta: Köftenin bağlayıcılığını artırır.
- 1 Çay Kaşığı Karabiber: Baharatlı bir tat vermek için.
- 1 Çay Kaşığı Kimyon: Karakteristik bir aroma katar.
- 3 Su Bardağı Kaynar Su: Yemeğin pişirilmesi için gereklidir.
- 1 Çay Bardağı Kızartma Yağı: Kızartma işlemi için kullanılır.
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz: Lezzet arttırıcıdır.
İzmir Köfte Nasıl Yapılır?
- Malzemelerin Hazırlanması: Öncelikle bir köfte yoğurma kabı alarak içerisine dana kıymayı, sıklımış bayat ekmek parçalarını, yumurtayı, rendelenmiş soğanı, karabiberi, kimyonu ve tuzu ekleyin.
- Yoğurma İşlemi: Tüm malzemeleri güzelce karıştırın ve iyice yoğurun.
- Tuz Kontrolü: Karışımın tuzunu kontrol edin ve damak tadınıza göre ayarlayın.
- Köfte Şekillendirme: Yoğrulan köfte harcını kap içerisinde top şekline getirin.
- Dinlendirme: Hazırlanan köfteleri buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirerek lezzetlerinin oturmasını sağlayın.
- Köfte Şekilleri: Dinlenmiş köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avuç içinde parmak şeklinde köfteler hazırlayın ve bir tabağa dizin.
- Patateslerin Hazırlanması: Patatesleri yuvarlak dilimler halinde doğrayıp, kızartın ve tencerenin altına dizin.
- Köftelerin Kızartılması: Aynı yağda köfteleri de kızartarak patateslerin üstüne yerleştirin.
- Domates Sosu Hazırlama: Kızartma yağından fazla olanı alarak, bir adet küp doğranmış domates ile domates salçasını kavurun. Ardından 1 su bardağı su ekleyip kaynadıktan sonra köftelerin üzerine dökün.
- Son Domates Dilimleri: Kalan diğer domatesi yuvarlak dilimler halinde keserek tencerenin üstüne yerleştirin.
- Su ve Tuz Ekleyin: 3 su bardağı kaynar su ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyin.
- Tencereyi Sallama: Tencere kulplarından tutarak hafifçe sallayın.
- Isı Ayarlama: Ocak ısısını yükseltin.
- Pişirme Süreci: Tencere kaynamaya başladığında kapağını kapatın.
- En Düşük Isı: Ocak ısısını en düşük seviyeye getirerek 30 dakika pişirin.
- Servis: Tam 30 dakika sonra İzmir Köfte’niz servise hazır!