Ispanaklı Krep Malzemeleri
- 1 kg taze ıspanak
- 250 gr rendelenmiş taze kaşar peyniri
- 3 adet kesme şeker
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı olarak)
- Krep Hamuru İçin:
- 2 adet yumurta
- 2 su bardağı un
- 2 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- Beşamel Sos İçin:
- 3 yemek kaşığı un
- 50 gr margarin
- 5 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı tuz
Ispanaklı Krep Nasıl Yapılır?
- Ispanakların Hazırlanması: Öncelikle ıspanakların sadece yapraklarını ayıklayın ve bol su ile yıkayın. Geniş bir tencereye su, kesme şeker ve tuz ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynayan suya ıspanak yapraklarını ekleyin ve 3 dakika kadar haşlayın. Ardından, süzgeçle suyunu süzerek soğumaya bırakın.
- Krep Hamurunun Hazırlanması: Krep hamurunu hazırlamak için derin bir kaba yumurta, un, süt, sıvı yağ ve tuzu ekleyin. Bu karışımı mikserle çırpın ve ardından pürüzsüz bir kıvam elde etmek için tel süzgeçten geçirin.
- Kreplerin Pişirilmesi: 26 cm çapındaki bir teflon tavayı hafifçe yağlayıp ısıtın. Hazırladığınız krep hamurundan bir kepçe alarak tavaya ince bir tabaka halinde dökün. Harlı ateşte altı ve üstü altın rengi alana kadar pişirin. Bu işlemi 10 adet krep elde edene kadar tekrarlayın.
- Beşamel Sosun Hazırlanması: Beşamel sosu hazırlamak için margarini bir tavada eritin. Üzerine unu ve tuzu ekleyerek kısık ateşte, pembeleşmeden kavurun. Ardından sütü ekleyin ve karıştırarak birkaç taşım kaynatın. Sosun kıvamı koyulaşınca ocaktan alın.
- Kreplerin Doldurulması: Yağlı bir cam fırın kabını alın. İlk olarak bir krep yerleştirin. Üzerine 1 servis kaşığı ıspanaklı karışım, ardından 1 servis kaşığı beşamel sos dökün. Üzerine karabiber ve rendelenmiş taze kaşar peyniri serpip, ikinci krepi yerleştirin. Bu işlemi malzemeler bitene kadar tekrarlayın. En son kat olarak sadece beşamel sos sürün ve kalan peynir rendesini serpin.
- Pişirme İşlemi: Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 60 dakika pişirin. Fırından çıkan ıspanaklı krep pastanızı sıcak servis yaparak misafirlerinizi ve ailenizi mutlu edin.