Ispanaklı Kiş Malzemeleri
- Hamur İçin: 7 çay bardağı un
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 paket kabartma tozu
- 125 gr zeytinyağı
- İç Harcı İçin: 1 kg taze ıspanak
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 silme çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı süt
- Üzeri İçin: Rendelenmiş kaşar peyniri
- Kırmızı pul biber
Ispanaklı Kiş Nasıl Yapılır?
- Öncelikle derin bir tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin ve üzerine doğranmış soğanı ilave ederek kavurmaya başlayın.
- Soğanlar pembeleşmeye başladığında, doğradığınız taze ıspanakları ve 2 çay kaşığı tuzu ekleyin. Ispanaklar suyunu çekene kadar orta ateşte pişirin.
- Ayrı bir tencerede 100 gr tereyağı ve unu ekleyip kavurun. Unun rengi hafif pembeleşene kadar karıştırmaya devam edin.
- Pembeleşen unun üzerine pişirdiğiniz ıspanaklı harcı ekleyin ve iyice karıştırın.
- Ardından sütü de ekleyin ve karışımı 7-8 dakika boyunca kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- Bir yoğurma kabına hamur için gerekli olan tüm malzemeleri koyun ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Yağlanmış tart kalıbına hamuru döşeyin, kenarlarını yukarı kaldırarak yerleştirin ve tabana çatalla delikler açarak kabarmasını önleyin.
- Hamurun üzerine hazırladığınız ıspanaklı iç harcı eşit şekilde yayıp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika kadar pişirin. (Kenarlar altın rengi alana kadar pişmesi yeterlidir.)
- Fırından çıkardığınız ıspanaklı kişin üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirerek üzerini kaplayacak şekilde yayın. Ardından üzerine biraz kırmızı pul biber serpin.
- Son olarak, kişinizi tekrar fırına verin ve kaşar peyniri eriyene kadar pişirin. Eşsiz lezzetiyle ıspanaklı kişiniz hazır!