Malzemeler:
- 2 adet yufka
- 500 gram taze ıspanak
- 1 adet kırmızı soğan (küp küp doğranmış)
- 50 gram dolmalık fıstık
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı sumak
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
Yapılışı:
- Ispanak yapraklarını yumuşatmak için derin bir tencerede kaynamış suyun içine atın ve yaklaşık 5 dakika bekletin. Ardından süzgeç yardımıyla suyunu iyice süzün ve fazla suyunu sıkın.
- Yağsız bir tavada dolmalık fıstıkları altın rengi alana kadar yaklaşık 1 dakika kadar kavurun. Bu adım, fıstıkların lezzetini artıracaktır.
- Derin bir kapta haşlanmış ıspanağı, doğranmış soğanı, kavrulmuş fıstıkları, sumak, tuz ve karabiber ile zeytinyağını bir araya getirerek iyice karıştırın.
- Fırınınızı 180 dereceye önceden ısıtın.
- Yufkaları uzun şeritler halinde dikkatlice kesin. Hazırladığınız ıspanaklı harçtan, yufkanın uç kısmına bir miktar koyarak resimdeki gibi muska şeklinde sarın.
- Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve sardığınız börekleri dikkatlice dizin.
- Böreklerin üzeri hafifçe kızarana kadar ısıtılmış fırında pişirin. Piştikten sonra çıkarıp sıcak servis yapın.
Afiyet olsun!