Islim Kebabı Malzemeleri
- 4-5 adet orta boy patlıcan,
- 500 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu),
- 1 adet büyük boy yumurta,
- 1 adet soğan (rendelenmiş),
- 2-3 yemek kaşığı taze ekmek kırıntısı,
- 1 çay kaşığı kimyon,
- 1 çay kaşığı karabiber,
- Tuz (damak zevkinize göre),
- Kızartmak için yeterli miktarda sıvı yağ,
- Üzerini süslemek için 2 adet domates ve 2 adet yeşil biber,
- Sos için: 2 su bardağı su,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 1 tatlı kaşığı toz biber.
Islim Kebabı Nasıl Yapılır?
- Öncelikle bir karıştırma kabında kıymayı, rendelediğiniz soğanı, ekmek kırıntılarını ve baharatları (kimyon, karabiber, tuz) bir araya getirip iyice yoğurun.
- Hamurdan büyük olmayacak şekilde köfteler oluşturun. Yuvarladığınız köfteleri, önceden ısıtılmış sıvı yağda altın rengi alana kadar kızartın.
- Patlıcanları soyup, yaklaşık 1-1.5 cm kalınlığında dilimleyin. Dilimleri kızartarak yumuşak bir doku elde edin.
- Kızaran patlıcan dilimlerini, ortalarına kızarttığınız köfteleri yerleştirerek sarın. Sarılan patlıcanları, kürdan yardımıyla sabitleyin. Üzerine domates ve biber dilimlerini yerleştirin.
- Sos hazırlamak için bir kapta salçayı, tuzu ve toz biberi karıştırın. Ardından karışıma 2 su bardağı su ekleyerek iyice çırpın.
- Hazırladığınız sosu, köfteli ve patlıcanlı karışımın üzerine gezdirin. Son olarak, yemeği önceden ısıtılmış fırında, 180 derece sıcaklıkta yaklaşık 30-35 dakika pişirin.