Iskender Malzemeleri
Iskender kebabı, lezzetli bir yemek deneyimi sunmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyar:
- Döneri için:
- 1 adet tavuk göğsü (biftek gibi kestirin)
- 1 adet tavuk göğsü (kıyma çektirin)
- 2 yemek kaşığı salça
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 1 adet soğan (rendeleyin)
- 1 bağ maydanoz (ince doğrayın)
- Kekik, tuz, karabiber, kırmızı biber
- Zeytinyağı
- Üzeri için:
- 1 kâse yoğurt
- 2 yemek kaşığı salça
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 adet biber (sotelenmiş)
- 1 adet domates (sotelenmiş)
- Tuz, karabiber, kekik
- Pide (tandır veya fırın pideleri tercih edilebilir)
Iskender Nasıl Yapılır?
- Tavuk İskender yapmak için, bir gece önceden hazırlık yapmanız gerekiyor.
- Öncelikle, tavuk kıymasının içine rendelediğiniz soğanı ekleyin. Ardından, kıydığınız maydanozu da ilave ederek karıştırın. Bu karışımı bir kenarda dinlenmeye bırakın.
- Sosu için geniş bir çukur tabağa yoğurdu alın ve üzerine salçayı ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra tuz ve baharatları ekleyerek homojen bir karışım elde edin.
- Düz bir servis tabağının üzerine biftek şeklinde kestiğiniz tavuk etlerini serin. İlk olarak sosu etlerin üzerine sürün, ardından kıyma koyun. Bu işlemi tüm malzemeler bitene kadar tekrarlayın. Son olarak, tabağın üzerini streç film ile kaplayarak bir gece buzdolabında bekletin.
- Tavuk İskender’i hazırlayacağınız zaman, tırnak pidelerini küp küp doğrayarak servis tabağına yerleştirin. Beklettiğiniz tavuk etini streç filmden çıkarıp ince dilimler halinde kesin ve teflon tavada pişirin. Pidelerin üzerine yerleştirin. Tabağın etrafına hazırladığınız yoğurt sosunu dökün.
- Son olarak, sotelenmiş domates ve biberleri etlerin üzerine yerleştirin. Eriyen tereyağını da yemeğin üzerine gezdirerek lezzeti pekiştirin. İçine sevgiyi katmayı unutmayın! Afiyet olsun.