Irmik Mantısı Malzemeleri:
- 500 gram irmik
- 1 adet yumurta
- 250 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
- 2 adet orta boy soğan
- Un (hamuru açmak için yeterli miktarda)
- Yoğurt (servis için)
- Tereyağı (sos için)
- 2 diş sarımsak
- Kırmızı biber (isteğe bağlı)
- Karabiber (tat tercihine göre)
- Tuz (hamur ve su için)
Irmik Mantısı Nasıl Yapılır?
- Öncelikle irmiği geniş bir kabın içine alarak üzerine yeterli miktarda tuz ekleyin. Ardından, suyu yavaş yavaş ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini örtüp, dinlenmeye bırakın.
- Bu arada, soğanları soyup ince bir şekilde rendeleyin. Rendelediğiniz soğanları bir kenara alın.
- Rendelediğiniz soğanların üzerine tuz ve karabiber ekleyin. Daha sonra, bir yumurtayı kırarak kıymayla birlikte güzelce karıştırın. Böylece iç harcınız hazır hale gelecektir.
- Servis için sarmısaklı yoğurdu hazırlamayı unutmayın. Yoğurdu bir kaba alıp, ezilmiş sarımsakla karıştırarak bir kenara kaldırın.
- Dinlenmiş olan hamurdan parçalar koparıp, un serpilmiş bir yüzeyde açın. Hamuru kareler halinde kesin ve her bir kareye yeterli miktarda kıyma harcını koyun. Ardından, kareleri üçgen şeklinde kapatın ve kenarlarını iyice bastırarak yapışmasını sağlayın.
- Kaynayan tuzlu suya hazırladığınız mantıları dikkatlice atın ve yaklaşık on dakika boyunca kapağı açık olarak kaynatmaya devam edin.
- Haşlanan mantıları bir süzgeç yardımıyla servis tabağına alın. Üzerine eritilmiş tereyağını dökerek nazikçe karıştırın.
- İkram edeceğiniz zaman, önce hazırladığınız sarmısaklı yoğurdu mantıların üzerine ekleyin. Son olarak, kırmızı biberli eritilmiş yağı da ilave ederek sıcak olarak servis yapın.