Irmik Köftesi Malzemeleri
- 1 su bardağı irmik – Geleneksel irmik, köftelerin dokusunu zenginleştirir.
- 2.5 su bardağı süt – Köftelerin yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.
- 3-4 yemek kaşığı tereyağı – Zengin bir aroma ve tat katmak için tercih edilir.
- 1 adet haşlanmış patates – Köftelerin iç harcını zenginleştirir ve birleştirir.
- 2 adet yumurta sarısı – Karışımın bağlayıcılığını artırır.
- Keçi peyniri (rende) – Özgün bir lezzet sunar ve köftelere farklı bir boyut katar.
- Tuz – Lezzet dengelemesi için gereklidir.
- Karabiber – Hafif bir baharat dokunuşu sağlar.
- Sarımsak – Aroması ile köftelere sıcak bir tat katar.
Irmik Köftesi Nasıl Yapılır?
- İlk adım olarak, geniş bir sos tenceresinde sütü ve irmiği bir araya getirip, karışım koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Piştikten sonra ocaktan alın ve soğuması için bir kenara bırakın.
- Haşlanmış patatesi iyice ezip ya da rendeleyin. Ardından, bu karışıma keçi peynirini, yumurta sarılarını ve tuz ile baharatları ekleyin. Tüm malzemeleri homojen bir kıvama gelene kadar karıştırın. Elde ettiğiniz karışımı bir borcama eşit şekilde yayın ve buzdolabında iyice soğutun.
- Soğuyan karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak, avuç içinde yassı köfteler şekillendirin. Bu adım, köftelerin pişirme sırasında düzgün bir şekilde kızarmasını sağlar.
- Büyük bir tavada sıvı yağı kızdırın. Yağ ısındıktan sonra içine kekik ve ince doğranmış sarımsakları ekleyerek hafifçe kavurun.
- Son olarak, hazırladığınız köfteleri tavaya yerleştirip her iki tarafını da altın rengi alana kadar kızartın. Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.