İmam Bayıldı Malzemeleri
- ½ demet maydanoz, tuz
- 1 kesme şeker
- 3 diş sarımsak
- 3 iri domates (kabukları soyulup doğranmış)
- 3 orta boy soğan
- 3 yeşil biber (doğranmış)
- 5 orta boy patlıcan
İmam Bayıldı Nasıl Yapılır?
- Patlıcanları alaca şekilde soyarak, uç kısımlarında 2 cm kadar kalacak şekilde bıçakla ortalarından dikkatlice yarın.
- Tuzlu suda, lezzetini artırmak için yarım saat bekletin.
- Bir tavada zeytinyağını kızdırın.
- Patlıcanların suyunu iyice sıktıktan sonra tavaya atıp altın rengi alana kadar kızartın.
- Kızaran patlıcanları çıkarıp geniş bir tencereye yerleştirin.
- Tavada kalan yağın içine önce ince doğranmış soğanları koyup pembeleşinceye kadar kavurun, ardından doğranmış domates, tuz, şeker ve yeşil biberleri ekleyin.
- Tüm malzemeleri karıştırarak, 15 dakika ağır ateşte pişirin.
- Ateşten indirdikten sonra ince kıyılmış maydanozu ilave edin ve karıştırın.
- Patlıcanları, yarık tarafından eşit şekilde paylaştırdığınız harçla doldurun.
- 1,5 su bardağı suyu ekleyerek kısık ateşte, malzemeler yumuşayana kadar pişirin.
- En lezzetli haliyle soğuk olarak servis yapın.