Içi Vişne Dolgulu Kurabiye Tarifi
Malzemeler:
- 1/2 paket margarin (oda sıcaklığında bekletilmiş)
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı un (elenmiş)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 250 gram vişne (çekirdekleri çıkarılmış ve taze tercih edilmeli)
- 1/2 su bardağı toz şeker (vişneler için)
Yapılışı:
- Vişne Dolgusunun Hazırlanışı: Öncelikle çekirdekleri çıkarılmış vişneleri bir tava içerisine alın. Üzerine 1/2 su bardağı toz şeker ekleyerek karıştırın. Orta ateşte vişnelerin suyunu çekene kadar pişirin. Karışım yoğunlaşınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Kurabiye Hamurunun Hazırlanışı: Derin bir karıştırma kabına margarini alın ve üzerine toz şekeri ekleyin. İyice krema kıvamına gelene kadar çırpın. Ardından yumurtayı ekleyin ve karışım homojen bir hale gelene kadar çırpmaya devam edin. Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı da ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamurun Dinlendirilmesi: Hazırladığınız hamuru streç filme sararak buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Bu adım, kurabiyelerin daha iyi şekil almasını sağlayacaktır.
- Kurabiye Şekillendirme: Dinlenmiş hamuru dolaptan çıkarın ve un serpilmiş bir tezgah üzerinde avuç içi büyüklüğünde parçalar koparın. Her bir parçanın ortasına bir tatlı kaşığı vişne dolgusunu yerleştirin. Hamurun kenarlarını birleştirerek bohça şeklinde kapatın ve yuvarlayın.
- Pişirme İşlemi: Hazırladığınız vişneli hamur toplarını yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye aralıklı olarak dizin. Önceden 160 dereceye ısıtılmış fırında, üzerleri hafifçe pembeleşene kadar 15-20 dakika pişirin.
- Servis: Kurabiyeleriniz fırından çıktıktan sonra biraz soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpip, sevdiklerinizle birlikte keyifle servis edin.