İç baklalı enginar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir meze ya da ana yemek alternatifi sunar. Enginarın besleyici özellikleri ile iç baklanın lezzeti bir araya geldiğinde ortaya çıkan bu tarif, sofralarınıza renk katacaktır. İşte iç baklalı enginarın malzemeleri ve yapılışı:
Malzemeler:
- 7 adet soyulmuş ve temizlenmiş enginar
- Yarım kilogram yıkanmış ve kabukları soyulmuş iç bakla
- 10-12 adet arpacık soğan, soyulmuş ve yıkanmış
- 2 adet ince havuç, yıkanmış, soyulmuş ve verev şekilde doğranmış
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 limonun suyu
- 2,5-3 su bardağı kaynamış su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım demet taze dereotu
Yapılışı:
- İlk olarak, geniş bir tencereye arpacık soğanları, doğranmış havucu ve zeytinyağını alarak hafifçe kavurun. Soğanların rengi dönene kadar karıştırın.
- Daha sonra, yıkanmış iç baklaları ekleyin ve 1-2 defa nazikçe çevirin. Ardından limon suyunu ve kaynamış suyu ilave edin.
- Enginarları ekleyerek tencerenin kapağını kapatın. Hava almayacak şekilde folyo ile kaplayarak orta ateşte, enginar ve baklalar yumuşayana kadar pişirin.
- Pişme işlemi tamamlandıktan sonra tuzunu ilave edin ve karıştırın.
- Yemek tamamen soğuduktan sonra enginarları servis tabağına özenle alın.
- Enginarların içini bakla karışımı ile doldurun ve üzerine taze dereotu ile süsleyerek şık bir sunum yapın.
Afiyet olsun!