Hindistan Usulü Şekerleme Malzemeleri
- 8 bardak taze süt
- Yarım çay bardağı limon suyu
- Yarım bardak toz şeker
- Yarım çay kaşığı taze rendelenmiş zencefil
- 100 gram çiğ antep fıstığı, ince doğranmış
- 2 çay kaşığı safran
Hindistan Usulü Şekerleme Nasıl Yapılır?
- Öncelikle, taze sütü bir tencereye alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Süt kaynadıkça, sürekli karıştırarak üzerindeki kaymağı da alın.
- Süt kaynamaya başladığında, limon suyunu ekleyin. Bu aşamada, süt yavaş yavaş pıhtılaşmaya başlayacak ve peynir kıvamına gelecektir.
- Pıhtılaşma işlemi tamamlandıktan sonra, sütü 5-10 dakika daha kaynatmaya devam edin. Bu, şekerlemenin dokusunun daha iyi olmasını sağlayacaktır.
- Kaynama süresinin ardından, oluşan pıhtıyı temiz bir tülbent yardımıyla süzün. Bu adım, fazla sıvının giderilmesi için önemlidir.
- Pıhtı haline gelen süt karışımını, tülbentten çıkararak elinizle yoğurun. Yaklaşık 15 dakika kadar yoğurduktan sonra, karışımı tekrar kısık ateşte 5 dakika kadar pişirin. Bu, lezzetin oturmasına yardımcı olacaktır.
- Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra, karışımı istediğiniz şekli vermek için kalıplara dökün veya elinizle şekil verin. Üzerine biraz taze rendelenmiş zencefil, safran ve ince doğranmış antep fıstığı serpin. Bu şekerlemeyi, özel günlerde veya misafirlerinize sunmak için harika bir seçenek olarak servis edebilirsiniz.