Malzemeler:
- 2 adet yumurta
- 1/2 paket margarin (yaklaşık 125 gram)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay fincanı toz şeker
- 1 çay bardağı rendelenmiş hindistan cevizi
- Aldığı kadar un (yaklaşık 2-3 su bardağı)
Yapılışı:
- Öncelikle margarini hafifçe ılıtıp yumuşatın. Bu, kurabiyelerin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
- Yumurtalardan birinin beyazını dikkatlice ayırın ve bir kenara koyun.
- Yumuşattığınız margarini, yumurta sarısını, toz şekeri, rendelenmiş hindistan cevizini ve kabartma tozunu geniş bir kabın içine alın. Tüm malzemeleri iyice yoğurarak homojen bir karışım elde edin.
- Karışımınıza azar azar un ekleyin. Hamurunuz yumuşak ve hafif yapışkan bir kıvama gelene kadar un eklemeye devam edin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avuç içinde yuvarlayın. Daha sonra bu parçaların bir tarafını ayırdığınız yumurta akına, ardından da rendelenmiş hindistan cevizine bulayın. Hazırladığınız kurabiyeleri, yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 150 derece fırında, kurabiyeler pembeleşene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkan kurabiyeleriniz hafif sıcak iken, servis tabağına alabilirsiniz.
Afiyet olsun!