Hengel Malzemeleri
- 1 adet yumurta
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı su
- Un (gerekli miktarda)
- Salça (isteğe bağlı olarak domates veya biber salçası)
- Üzeri için:
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 diş sarımsak
- Kıyma (tercihen dana veya kuzu)
- 1/2 adet soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Hengel Nasıl Yapılır?
-
Öncelikle, soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Ardından, sıvı yağı bir tavada ısıtın ve doğradığınız soğanları ekleyerek rengi değişene kadar kavurun.
-
Soğanlar kavrulduktan sonra kıymayı ekleyin. Kıymayı da kavurduktan sonra, üzerine yeterince sıcak su ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın.
-
Suyunu çektikten sonra salçayı ve tuzu ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
-
Hamur hazırlığı için, bir kaba yumurta, tuz, su ve un ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Hamuru iki eşit parçaya bölerek, her bir parçayı oklava yardımıyla ince açın.
-
Açılan hamuru 4 eşit parçaya bölün ve tavada hafifçe kurutun. Hamurlar sıcakken kesilmesi daha kolay olacaktır.
-
Bir tencerede su ve tuz kaynatın. Hazırladığınız hamur parçalarını kaynayan suya atarak pişirin. Hamurların suyun yüzeyine çıkması piştiği anlamına gelir.
-
Pişen hamurları süzün ve geniş bir tepsiye yerleştirin. Üzerine, yoğurt ile karıştırdığınız kıymalı harcı ekleyerek servis yapın. Afiyet olsun!