Havuçlu Portakallı Mercimek Çorbası
Malzemeler:
- 1 adet orta boy soğan, ince doğranmış
- 2 adet havuç, küp küp doğranmış
- 75 gram kırmızı mercimek, yıkanmış
- 1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
- 3 su bardağı sebze suyu veya içme suyu
- Tuz, karabiber
- İsteğe bağlı olarak pul biber veya kimyon
Hazırlanışı:
- Öncelikle, geniş bir düdüklü tencereye ince doğranmış soğanı ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Soğanlar pembeleşmeye başladığında, küp küp doğranmış havuçları ilave edin ve bir süre daha kavurmaya devam edin.
- Kırmızı mercimekleri, taze sıkılmış portakal suyunu ve sebze suyunu (veya içme suyunu) ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatları da ekleyerek karıştırın.
- Kapağını kapatıp, düdüklü tencereyi yüksek ateşte pişirin. Basınç oluştuğunda, ateşi kısarak yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin. Mercimekler ve sebzeler iyice yumuşadığında, ocaktan alın.
- Çorbayı bir el blenderi ile pürüzsüz bir kıvama getirin. Eğer çorbanız çok koyu olduysa, bir miktar daha su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
- Çorbanız istediğiniz kıvama geldiğinde, tekrar ocağa alın ve birkaç dakika daha kaynatın. Sıcak servis yapın.
Afiyet olsun!