Malzemeler:
- 2 su bardağı taze rendelenmiş havuç
- 2 adet büyük boy yumurta
- 1,5 su bardağı un (tercihen tam buğday unu)
- 1 su bardağı ince çekilmiş fındık veya ceviz
- 1 su bardağı ayçiçeği yağı veya zeytinyağı
- 1 su bardağı toz şeker (isteğe bağlı olarak, esmer şeker kullanılabilir)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı toz tarçın
Havuçlu Kekin Yapılışı:
- Öncelikle, yumurtaları ve toz şekeri derin bir kabın içine alın. Karışım krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Ardından sıvı yağı ekleyin ve çırpmaya devam edin, böylece malzemeler iyice karışmış olacak.
- Ayrı bir kapta, un, kabartma tozu ve tarçını birlikte eleyin. Bu, kekin daha hafif ve havalı olmasını sağlayacaktır.
- Rendelenmiş havuçları ekleyin ve karıştırın; havuçlar kekin lezzetini artıracak ve nemli bir doku kazandıracaktır.
- Çırpılmış sıvı malzemeyi (yumurta, şeker ve yağ karışımını) unlu karışıma ekleyin. Tüm malzemeleri nazikçe karıştırarak bir bütün haline getirin.
- Hazırladığınız kek hamurunu, önceden katı yağ ile yağlayıp un serptiğiniz kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yaklaşık 50 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için, ortasına bir kürdan batırın; eğer temiz çıkıyorsa kekiniz hazır demektir.
Afiyet olsun!