Hamsi Kuşu, Karadeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle hamsinin tazesinin bol olduğu dönemlerde yapılan bu tarif, misafir sofralarını süslerken, aile içindeki yemeklerin de gözdesi olacaktır. İşte bu nefis tarifi hazırlamak için gereken malzemeler ve yapım aşamaları:
Malzemeler
- 1/2 kg taze hamsi
- 1/2 su bardağı un
- 2 adet yumurta
- 1/2 su bardağı mısır unu
- 1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
Yapılış Aşamaları
- Öncelikle, hamsilerin kılçıklarını nazikçe çıkarın ve ardından hafifçe tuzlayarak 10-15 dakika bekletin. Bu, lezzetlerinin artmasını sağlayacaktır.
- Hamsileri, kuyrukları birbirine gelecek şekilde 3-4 tanesini bir arada tutarak avcunuzun içinde hafifçe sıkın. Bu, hamsilerin daha iyi pişmesini ve şekil almasını sağlar.
- Hamsileri önce unla kaplayın, ardından çırpılmış yumurtaya bulayın ve son olarak mısır ununa iyice bulayarak dış kısmının çıtır çıtır olmasını sağlayın.
- Bir tavada sıvı yağı kızdırın ve hazırladığınız hamsileri dikkatlice yağın içine bırakın. Her iki tarafı da altın rengi alana kadar kızartın. Kızaran hamsi kuşlarını kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
- Sıcak servis yaparak, yanında limon dilimleriyle birlikte sunabilirsiniz. Afiyet olsun!