Hamsi çiğirtası, özellikle Karadeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Taze hamsi ve sebzelerin birleşimiyle hazırlanan bu nefis tarif, hem besleyici hem de doyurucu bir atıştırmalık olarak sofralarınızı süsleyecek. İşte bu lezzeti evinizde hazırlamak için gereken malzemeler ve yapım aşamaları:
Malzemeler:
- 1 bağ taze pazı
- 1 bağ taze soğan
- 2 bardak ince mısır unu
- 1 su bardağı tuzlu hamsi (önceden tuzlanmış)
- 1 yumurta büyüklüğünde iç yağı
- Kızartmak için zeytinyağı ya da tereyağı (isteğe bağlı)
Hamsi Çiğirtası Nasıl Yapılır?
- Öncelikle hamsileri bir kabın içine alarak suya koyun. İyice yıkayın ve kılçıklarını temizleyin.
- Temizlenmiş hamsileri, ince mısır unu, kıyılmış pazı ve doğranmış taze soğan ile bir kapta karıştırın. İç yağı ekleyin ve malzemeleri nazikçe yoğurun. Karışımın tuzunu kontrol edin.
- İsteğe bağlı olarak, daha zengin bir tat için bu karışıma bir yumurta eklemeyi düşünebilirsiniz.
- Karışımı yaklaşık 1 santim kalınlığında bir tabaka halinde tavada kızartın. Kızartma işlemi sırasında zeytinyağı veya tereyağı kullanabilirsiniz.
Hamsi çiğirtası, sıcak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Yanında bir dilim limon ile sunarak, bu nefis tarife son dokunuşu yapabilirsiniz. Afiyet olsun!