Malzemeler:
- 500 gram taze hamsi
- 1 adet iri, olgun domates
- 2 demet taze soğan
- 1/2 demet taze maydanoz
- 1 adet limon
- 1 kahve fincanı zeytinyağı
- Tuz (isteğe bağlı)
- Karabiber (isteğe bağlı)
Hamsi Buğulama Nasıl Yapılır?
- Öncelikle, hamsileri kafalarından ayırarak kılçıklarını çıkarın ve fileto haline getirip iyice yıkayın.
- Derin bir kabın içine yeterli miktarda tuz, karabiber, ince ince doğranmış taze maydanoz ve taze soğanları ekleyip iyice harmanlayın.
- Sonra, küçük küpler halinde doğradığınız domatesleri bu karışıma ekleyin ve tekrar karıştırın.
- Durulayıp süzülmüş hamsileri bu karışımın içine ilave ederek nazikçe harmanlayın, böylece hamsiler tüm aromaları emsin.
- Hazırladığınız karışımı 15 dakika boyunca oda sıcaklığında dinlendirin, böylece lezzetlerin birbirine geçmesini sağlarsınız.
- Daha sonra, geniş bir tepsiye karışımı serin ve üstüne kalan malzemeleri eşit bir şekilde yayın.
- Limonu ince dilimler halinde kesip, hazırladığınız hamsilerin üzerine dizin; bu, hem lezzet hem de şıklık katacaktır.
- Zeytinyağını her tarafa eşit şekilde gezdirin ve tepsinin kapağını kapatın.
- Tüm bu hazırlıkları tamamladıktan sonra, yemeği hafif ateşte yaklaşık 15 dakika kadar pişirin. Hamsi buğulamanız hazır olduğunda, sıcak olarak servis yapın.
- Hamsi buğulamanızı 2 güne kadar buzdolabında saklayabilirsiniz. Eğer soğuduktan sonra servis etmek isterseniz, buzdolabından çıkarıp ısıtmayı unutmayın.