Malzemeler:
- 3 adet taze elma
- Yarım çay bardağı toz şeker
- Yarım çay bardağı su
- 1 adet kabuk tarçın
- 5 su bardağı süt
- 1 adet yumurtanın sarısı
- 1 paket vanilin
- 1 çay bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 2 buçuk yemek kaşığı pirinç unu
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı kabuksuz badem (isteğe bağlı olarak kavrulmuş olabilir)
Hazırlık Aşamaları:
- Öncelikle, elmaların kabuklarını özenle soyun ve küp şeklinde doğrayın. Bu aşamada elmaların taze olmasına dikkat edin.
- Doğranmış elmaları bir tencereye alın, üzerine yarım çay bardağı toz şeker, yarım çay bardağı su ve kabuk tarçını ekleyin. Orta ateşte, ara ara karıştırarak elmaların suyunu çekene kadar pişirin.
- Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra, ocaktan alıp kabuk tarçını çıkarın ve elmalı karışımın soğuması için bir kenara bırakın.
- Başka bir tencerede sütü, yumurta sarısını, şekerli vanilini, toz şekeri, mısır nişastasını ve pirinç ununu bir araya getirip iyice karıştırın. Bu karışımın pürüzsüz olması önemlidir.
- Karışımı orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başladığında ocağı kısın ve tereyağını ekleyin. 2-3 dakika daha pişirerek kıvam almasını sağlayın.
- Hazırladığınız muhallebiyi ocaktan alarak, karıştırarak yaklaşık 5 dakika soğutun.
- Soğuyan muhallebiyi, daha önce hazırladığınız elmalı karışımdan ve isteğe bağlı olarak badem koyarak kuplara dikkatlice doldurun.
- Kupları oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına alın ve en az 1-2 saat dinlendirin. Bu, tatların birleşmesini sağlayacaktır.
- Servis yapmadan önce, üzerini istediğiniz kuru meyvelerle süsleyerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.
Bu lezzetli glutensiz elmalı ve bademli kup, hem göz alıcı hem de damak çatlatan bir tatlı seçeneği sunuyor. Afiyet olsun!