Glutensiz Ekmek Malzemeleri
- 1 adet yumurta
- Yarım su bardağı laktozsuz süt
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1.5 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- 4 su bardağı glutensiz un
- 1.5 tatlı kaşığı toz şeker
- Yarım tatlı kaşığı tuz
Glutensiz Ekmek Nasıl Yapılır?
- Mayayı Hazırlayın: Glutensiz ekmek hamuru yapmak için öncelikle ılık su ile kuru mayayı bir kapta karıştırın ve mayanın aktive olması için oda sıcaklığında yaklaşık 10 dakika bekletin.
- İlk Karışımı Oluşturun: Derin bir karıştırma kabına, oda sıcaklığında beklettiğiniz yumurtayı kırın. Ardından toz şeker, tuz, laktozsuz süt ve zeytinyağını ekleyerek güzelce çırpın.
- Un Karışımını Ekleyin: Elediğiniz glutensiz unu yavaş yavaş karışıma ilave edin. Köpürmeye başlayan maya karışımını da ekleyin ve elinizle ya da bir çırpıcı yardımıyla iyice yoğurun. Hamurun pürüzsüz bir kıvam alması gerekir.
- Hamuru Mayalandırın: Elde ettiğiniz hamuru, zeytinyağı ile yağladığınız ısıya dayanıklı dikdörtgen bir kalıba alın. Üzerini hafif nemli bir bez ile örtüp, oda sıcaklığında veya güneş gören bir yerde yaklaşık 20 dakika bekletin. Bu süre zarfında fırını yüksek ısıda önceden ısıtmaya başlayın.
- Üzerini Hazırlayın: Hamur mayalandıktan sonra, üzerine keskin bir bıçakla dikkatlice bir çizik atın. Dilerseniz, üzerine çeşitli yağlı tohumlar serpiştirerek lezzetini artırabilirsiniz. Fırının taban kısmına, nem dengesini sağlamak için ısıya dayanıklı bir kapta su ekleyin.
- Pişirme Aşaması: Mayalanan glutensiz ekmeği, önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 45 dakika pişirin. Üzeri güzelce kızarıp kabuk bağladıktan sonra fırından çıkarın. Ekmeğin hafif terlemesi için üzerine pamuklu bir bez kapatıp dinlendirin.
- Servis ve Saklama: Ekmek soğuduktan sonra kalıbından dikkatlice çıkarın ve dilimleyerek servis yapın. Artan ekmeği poşet içinde saklayabilir, dilim dilim buzdolabında muhafaza ederek istediğinizde ısıtıp tüketebilirsiniz.