Gazpacho Soğuk Çorba Malzemeleri
- 4 adet olgun domates – taze ve aromatik seçimler tercih edin.
- 2 adet kuru soğan – tatlı veya beyaz soğan kullanabilirsiniz.
- 3 diş sarımsak – lezzet katacak şekilde doğranmış.
- 2 adet salatalık – kabukları ile birlikte kullanarak daha fazla lif elde edebilirsiniz.
- 1 adet yeşil dolmalık biber – hafif acılık için idealdir.
- 1 adet kırmızı dolmalık biber – tatlılık katmak için tercih edin.
- 4 dilim bayat ekmek içi – çorbanın kıvamını artırmak için kullanılır.
- 5 su bardağı soğuk su – çorbanın hafifliği için önemlidir.
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı – sağlıklı yağ seçeneği.
- 2 yemek kaşığı sirke – beyaz veya elma sirkesi tercih edilebilir.
- 1 yemek kaşığı mayonez – ekstra krema kıvamı için eklenir.
- Yarım çay kaşığı tuz – damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Yarım çay kaşığı karabiber – baharatlı bir tat katmak için.
Gazpacho Soğuk Çorba Nasıl Yapılır?
- Öncelikle, kabuklarını soyduğunuz domates, kuru soğan ve salatalıkları iri küpler halinde doğrayın. Taze sebzelerin kullanılması, çorbanın lezzetini artıracaktır.
- Sarımsakların kabuklarını soyun ve ortadan ikiye keserek çekirdeklerini çıkarın. Sonrasında, yeşil ve kırmızı dolmalık biberleri de doğrayın.
- Doğradığınız tüm malzemeleri bir mutfak robotuna aktarın. İri parçalar halindeki ekmek içlerini ekledikten sonra, tüm malzemeyi homojen bir püre haline gelene kadar karıştırın.
- Hazırladığınız çorba karışımını derin bir cam kaseye aktarın. Ardından, soğuk suyu ekleyerek bir çırpıcı yardımıyla iyice karıştırın. Bu aşamada, çorbanın soğuk kalması için suyun soğuk olması önemlidir.
- Daha sonra, zeytinyağı, sirke, mayonez, tuz ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırmaya devam edin, böylece çorbanız homojen bir kıvama ulaşacaktır.