Frambuazlı ve Çikolatalı Cheesecake Malzemeleri
- Tabanı İçin:
- 1,5 Paket Burçak Bisküvi
- Yarım Paket Yulaflı Bisküvi
- 1 Adet Yumurta Akı
- 100 Gram Tuzsuz Tereyağı
- Ara Kreması İçin:
- 1 Paket Krem Şanti
- 1 Su Bardağı Soğuk Süt
- 1 Küçük Kutu Labne Peyniri
- 2 Paket Limonlu Jöle
- 1 Su Bardağı Kaynar Su
- 1 Su Bardağı Soğuk Su
- Çikolatalı Üst İçin:
- 80 Gramlık 2 Paket Bitter Çikolata
- Yarım Kutu Krema
- Frambuazlı Üst İçin:
- 1 Çorba Kasesi Dondurulmuş Frambuaz
- 1 Paket Vişne Jölesi
- 1 Su Bardağı Kaynar Su
- Süsleme İçin:
- Kedi Dili Bisküvi (Pasta Kalıbının çapına göre değişir, yaklaşık 20-24 adet)
- Şık Bir Kurdela
Frambuazlı ve Çikolatalı Cheesecake Nasıl Yapılır?
- Tabanı Hazırlayın: 2 paket Burçak bisküviyi mutfak robotunda ince toz haline gelene kadar öğütün. Dilerseniz, ikinci paketten yaklaşık 10 adet eksilterek yerine 10 adet yulaflı bisküvi de ekleyebilirsiniz.
- Kalıbı Hazırlayın: 24 cm’lik kelepçeli kek kalıbının alt kısmını hafifçe yağlayın. İsterseniz en alt kısma yağ yerine yuvarlak şekilde kesilmiş fırın kağıdı da yerleştirebilirsiniz.
- Bisküvi Karışımını Yapın: Bir kaba sadece yumurtanın beyazını koyarak hafifçe çırpın. Tereyağını ocakta eritin ama kaynatmamaya dikkat edin. Çırpılmış yumurtanın üzerine öğütülmüş bisküvileri ekleyin, ardından erimiş tereyağını ilave ederek iyice yoğurun. Bu karışımı kelepçeli kalıbın en altına bastırın ve kabı derin dondurucuya alın.
- Kedidili Bisküvilerini Hazırlayın: Ara kremayı hazırlamadan önce kedidili bisküvilerini hazırlamaya başlayın. Bisküvilerin dik durabilmesi için bir ucunu kesin ve hepsinin aynı boyda olmasına dikkat edin. Kesilen uçlarını tabana denk getirerek yan yana dizin ve bir kenarda bekletin.
- Ara Kremayı Hazırlayın: 1 su bardağı süt ile krem şantiyi hazırlayın ve içine labne peynirini ekleyip çırpın.
- Jöle Karışımını Yapın: 1 su bardağı kaynar suya limonlu jöleleri ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Ardından 1 su bardağı soğuk su ilave edin.
- Ara Kremayı Dökün: Hazırladığınız karışımı alt tabanın üzerine dökün ve buzdolabında en az 2-3 saat kadar sertleşmesi için bekletin.
- Çikolatalı Sosu Hazırlayın: Bir sos tenceresine yarım kutu kremayı dökün ve ocağı çok kısık ateşte açın. İçine küçük parçalara kırdığınız çikolataları ekleyin ve çikolatalar eridikçe yavaşça karıştırın. Homojen bir sos elde ettikten sonra ocağı kapatın. Gerekirse biraz daha krema ekleyin, ancak toplamda bir kutunun en fazla 2/3’ünü kullanmanız yeterli olacaktır. Soğuyan cheesecake’in üzerine çikolatalı sosu dökün ve buzdolabında soğuyana kadar dinlendirin.
- Frambuazlı Üstü Hazırlayın: Dondurulmuş frambuazları robotta nazikçe kıyın. Vişne jölesini 1 bardak kaynar su ile hazırlayıp içine frambuazları ekleyin ve karıştırın.
- Son Dokunuş: Soğuyan cheesecake’in üzerine frambuazlı jöleyi dökün ve tekrar buzdolabında 2-3 saat dinlendirin.
- Süsleme: Kelepçeli kalıptan dikkatlice çıkarın. Görselde olduğu gibi şık bir kurdela ile süsleyerek servis edebilirsiniz.