Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- 4 tatlı kaşığı zeytinyağı
- 4 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- Kreması için:
- 3/4 su bardağı tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1,5 su bardağı labne peyniri
- 3 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 3 su bardağı pudra şekeri
- 3/4 su bardağı ince çekilmiş Antep fıstığı
- 3/4 su bardağı hindistan cevizi (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Öncelikle krep hamurunu hazırlamak için un, süt, su, zeytinyağı, yumurta, şeker ve tuzu bir kabın içerisinde iyice çırpın. Karışımın pürüzsüz olmasına özen gösterin. Hazırladığınız krep hamurunu buzdolabında yaklaşık 1 saat dinlendirin. Bu işlem, kreplerin daha güzel pişmesini sağlayacaktır.
- Dinlenen hamurdan, yapışmaz bir krep tavasında ince krepler pişirin. Her iki tarafını da altın rengi alana kadar pişirmeye dikkat edin.
- Ayrı bir kapta, labne peyniri ve oda sıcaklığındaki tereyağını birleştirip krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpın. Ardından, pudra şekeri ve vanilya özütünü ekleyerek karıştırmaya devam edin.
- Hindistan cevizini isteğe bağlı olarak, bir tavada hafifçe kavurabilirsiniz. Bu, ona daha yoğun bir aroma katacaktır.
- Pişirdiğiniz kreplerin arasına hazırladığınız kremadan sürün ve üzerine ince çekilmiş Antep fıstığı ve kavrulmuş hindistan cevizi serpin. Her katı bu şekilde hazırladıktan sonra, son katın üzerine de bolca fıstık ile süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!