Fırında Zeytinyağlı Biber Dolması Nasıl Yapılır?
Merhaba sevgili okuyucularım! Uzun bir aradan sonra tekrar sizlerle birlikteyim. İzin dönemim boyunca yoğun aktivitelerle dolu bir yaz geçirdim. İstanbul ve Çanakkale arasında yaptığımız geziler, harika anılar biriktirmemi sağladı. Şimdi tekrar buradayım ve sizlerle paylaşmak istediğim birçok tarifim var.
Havaların sıcak olması nedeniyle zeytinyağlı yemekler, benim mutfak tercihlerimde öncelikli yer alıyor. Bugün sizlere bu yazın vazgeçilmezlerinden biri olan fırında zeytinyağlı biber dolmasının tarifini vermek istiyorum. Herkes zeytinyağlı dolma yapıyor, ancak fırında pişirildiğinde ortaya çıkan lezzeti mutlaka denemelisiniz! İşte tarifim:
- Malzemeler:
- 1 kg dolmalık biber
- 2 su bardağı pirinç
- 3-4 adet orta boy ince kıyılmış soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı yenibahar
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- ½ demet ince kıyılmış maydanoz
- Bir tutam ince kıyılmış taze nane veya kuru nane
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 2 domates (biberlere kapak yapmak için)
Hazırlanışı:
- Öncelikle biberlerin içini temizleyip iyice yıkayın ve süzdürün.
- Tüm malzemeleri çiğden karıştırarak lezzetli bir iç harcı hazırlayın.
- Biberlerin içini dikkatlice, biraz boşluk kalacak şekilde doldurun.
- Doldurduğunuz biberlerin ağızlarını doğradığınız domates dilimleriyle kapatın.
- Biberleri borcama yan yana dizin, böylece eşit pişmelerini sağlarsınız.
- Bir yemek kaşığı salçayı yaklaşık 2 bardak sıcak su ile eritip dolmaların üzerine dökün. Borcamın üzerini alüminyum folyoyla kapatmayı unutmayın.
- Önceden ısıtılmış fırında, dolmalar yarı piştikten sonra alüminyum folyoyu kaldırarak üzerlerinin güzelce kızarmasını sağlayın.
- Biberlerin bir tarafı kızardığında, dikkatli bir şekilde tek tek çevirerek diğer yüzlerinin de kızarmasını sağlayın.
- Dolmalar piştikten sonra biraz ılınmasını bekleyin ve ardından servis yapabilirsiniz. İç malzemeden artan harçla 2 adet domates doldurmayı da deneyebilirsiniz!
- Şimdiden herkese afiyet olsun!