Fırında Patlıcan Kebabı Malzemeleri
- 500 gr orta yağlı koyun kıyması
- 1 kg orta boy patlıcan
- 1 kg olgun domates
- 2 adet soğan
- 4-5 adet yeşil biber
- Tuz, karabiber ve kırmızı biber (isteğe bağlı baharatlar)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2-3 diş sarımsak
Fırında Patlıcan Kebabı Nasıl Yapılır?
- İlk olarak, 1 adet soğanı ve sarısı rendeleyin. Bu karışım, köftelerinize lezzet katacak.
- Rendelediğiniz soğan ve sarımsakları, kıymayı, tuzu, karabiberi ve kırmızı biberi ekleyin.
- Tüm malzemeleri güzelce yoğurun ve elde ettiğiniz köfte hamurunu 1 saat boyunca buzdolabında dinlendirin.
- Patlıcanları kalın halkalar halinde kesin ve acılığının gitmesi için tuzlu suda yaklaşık 30 dakika bekletin.
- Köfte hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak, her bir patlıcan halkasının arasına yerleştirin. Bu işlemi tüm patlıcanlar ve köfteler için tekrar edin.
- Eğer 5 patlıcan kullanıyorsanız, her iki tarafında köfte olan toplam 5 adet patlıcan hazırlamış olursunuz.
- Bu köfteli patlıcan halkalarını, malzemenin dağılmaması için şişe geçirin ve bir tepsiye yerleştirin.
- Domateslerin kabuklarını soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Doğranmış soğanı da bu karışıma ekleyin ve tüm bu malzemeleri patlıcanların üzerine yayın.
- Yeşil biberleri de patlıcanların üstüne ilave ederek, yemeğinize renk ve tat katın.
- Son olarak, sıvı yağı tepsinin üzerine dökün ve önceden ısıtılmış 300 derece fırında 45 dakika pişirin. Hazırladığınız fırında patlıcan kebabını, yanında bulgur pilavı ile sıcak servis yapın.