Fırında Patatesli Kuzu Gerdan
Malzemeler:
- 500 gram dilimlenmiş kuzu gerdan
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 2 diş sarımsak (isteğe bağlı olarak artırılabilir)
- 3-4 adet orta boy patates
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 tatlı kaşığı tane karabiber
- Tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yapılışı:
- İlk olarak kuzu gerdan parçalarını soğuk su altında iyice yıkayın ve suyunu süzün.
- Geniş bir tavada, etleri yağsız ve susuz bir şekilde, her iki tarafı da güzel bir şekilde kızarana kadar pişirin.
- Pişen etleri düdüklü tencereye yerleştirin ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
- Kabuklarını soyduğunuz sarımsakları ve iri doğradığınız kuru soğanı suya ekleyin.
- Tane karabiber ve tuzu da ilave ettikten sonra, etlerin yumuşaması için düdüklüde pişirin.
- Etler piştikten sonra, suyunu süzün ve uygun bir fırın kabına yerleştirin. (Süzülen bu su, özellikle düğün çorbası için kullanılabilir.)
- Diğer taraftan, haşladığınız patatesleri de fırın kabına etlerin yanına yerleştirin.
- Üzerine biber salçasını sulandırarak hazırladığınız sosu gezdirin ve fırın kabının üzerini alüminyum folyo ile kapatın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.
- Servisten hemen önce folyo kaplamasını kaldırarak etlerin üzerinin kızarmasını sağlayın.
Afiyet olsun!