Fırında karnabahar, hem besleyici hem de lezzetli bir yemek seçeneği olarak sofralarımızda yer alır. Özellikle sebze severler için harika bir alternatiftir. İşte fırında karnabahar hazırlamak için gereken malzemeler ve adım adım yapılış tarifi.
Malzemeler:
- 1 adet küçük boy karnabahar
- 250 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
- 1 büyük boy soğan (küçük küpler halinde doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı olarak arttırılabilir)
- 3 adet olgun domates (küp şeklinde doğranmış)
- 3 adet sivri biber ya da çarliston biber (ince doğranmış)
- Bir miktar tereyağı ve zeytinyağı (karışım için)
- Sos İçin:
- 1,5 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı un
- 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı:
- Karnabaharı kökünden ayırıp temizledikten sonra, bol tuzlu suda haşlıyoruz. Haşlanma süresi yaklaşık 10-15 dakika olmalıdır.
- Bu arada bir tavada tereyağı ve zeytinyağını ısıtıyoruz. İçine doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavuruyoruz.
- Pembeleşen soğanların üzerine kıymayı ekleyip, kıyma tamamen pişene kadar kavurmaya devam ediyoruz.
- Ardından, küp şeklinde doğranmış domatesleri ve ince doğranmış biberleri ilave ediyoruz. Karabiber, tuz ve pul biberi de ekleyerek karıştırıyoruz.
- Domateslerin suyu çıkana ve sebzeler yumuşayana kadar pişirmeye devam ediyoruz.
- Haşlanan karnabaharı süzüp, hafifçe yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz.
- Üzerine hazırladığımız kıymalı karışımı döküyoruz. Başka bir kapta süt ve unu iyice çırpıp karışımın üzerine ekliyoruz.
- Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştiriyoruz. Yemek pişmeye başladığında, tepsiyi fırından çıkarıp rendelenmiş kaşar peynirini ekliyoruz.
- Tekrar fırına koyarak peynir eriyene kadar bekliyoruz. Peynir eridikten sonra, fırında karnabaharımız servise hazır!
Afiyet olsun!