Fasulye Turşusu Malzemeleri
- 3 kg’lık bir kavanoz, turşunun saklanması için yeterli hacmi sağlar.
- 2 kg taze fasulye, tercihen ince ve çıtır çıtır olanlardan seçilmelidir.
- 4 adet yeşil sivribiber, turşuya ek bir lezzet katmak için kullanılır.
- 4 diş sarımsak, aromasıyla turşunun tadını zenginleştirir.
- 1 su bardağı kaya tuzu, turşunun korunmasını ve kıvamını sağlar.
- 4 su bardağı su, tuz ile karıştırılarak turşunun suyunu oluşturur.
- 1 çay bardağı sirke, turşunun asiditesini artırarak lezzetini dengeler.
Fasulye Turşusu Nasıl Yapılır?
- 2 kg taze fasulyeyi bol su ile iyice yıkayın ve uç kısımlarını ayıklayın.
- Fasulyeleri bir tencereye alarak, biraz su ilave edin ve çok hafif bir şekilde haşlayın. Bu işlem, fasulyelerin renginin canlı kalmasını sağlar.
- Haşlanan fasulyeleri tencereden alıp, suyunu süzdükten sonra soğuması için bir kenara bırakın.
- 3 kg’lık kavanozun içine önce fasulyelerin bir kısmını yerleştirin.
- Fasulyelerin arasına 1 adet sivribiber ve 1 diş sarımsak ekleyin. Bu katmanlara bu şekilde devam edin.
- Fasulyeleri kat kat dizerek malzemeleri bitirin. Son katmanı fasulyelerle kaplayın.
- 4 su bardağı suyun içinde 1 su bardağı kaya tuzunu eritin. Tuz tamamen çözülene kadar karıştırın.
- 1 çay bardağı sirkeyi de ekleyerek, karışımı iyice harmanlayın.
- Hazırladığınız bu tuzlu su karışımını turşunun üzerine dökün, tüm malzemelerin su içinde kaldığından emin olun.
- Kavanozun ağzını sıkıca kapatın ve serin, karanlık bir yerde 10-15 gün bekletin.
- Bu süre sonunda kavanozu açarak, turşunuzun lezzetine bakabilirsiniz. Eğer istediğiniz kıvama geldiyse, sofralarınıza servis edin!