Ezo Gelin Çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve besleyici çorbalarından biridir. Özellikle kış aylarında sıcak bir kap çorba, hem ruhunuzu hem de bedeninizi ısıtır. İşte bu lezzetli çorbanın malzemeleri ve yapılışı:
- Malzemeler:
- 1,5 çay bardağı kırmızı mercimek
- Yarım çay bardağı pirinç
- 1 kahve fincanı ince bulgur
- 1 çorba kaşığı un
- 50 gram sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
- 2 çorba kaşığı domates salçası
- 8 su bardağı et suyu veya su
- Pul biber, nane, kekik, tuz (isteğe bağlı baharatlar)
Yapılışı:
- İlk olarak sıvı yağın bir kısmını geniş bir tencereye alarak kısık ateşte ısıtın.
- Unu ekleyin ve tahta kaşıkla sürekli karıştırarak unun rengi hafifçe değişene kadar kavurun.
- Salçayı, 2 kaşık su ile sulandırdıktan sonra unlu karışıma ilave edin. Bu aşamada salçanın kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Hazırladığınız karışıma azar azar et suyunu ekleyin ve kaynayıncaya kadar karıştırarak pişirin.
- Mercimek, pirinç ve bulguru ayıklayıp iyice yıkadıktan sonra, kaynamakta olan et suyuna ekleyin.
- Tuzu ekleyip, mercimek, pirinç ve bulgurlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Bu aşamada çorbanın kıvamını kontrol edin; gerekirse su ilavesi yapabilirsiniz.
- Ayrı bir tavada kalan sıvı yağı ısıtın. Pul biber ve naneyi ekleyip, baharatların aromasını yağda çıkana kadar kavurun.
- Hazırladığınız baharatlı yağı çorbanın üzerine gezdirin ve karıştırın. Sıcak servis yaparak, üzerine isteğe bağlı olarak limon dilimleri veya nane serpebilirsiniz.
Afiyet olsun!