Makaron Malzemeleri
Makaron, zarif görünümü ve lezzeti ile birçok tatlı severin favorisi olan bir Fransız hamur işidir. İşte evde makaron yapımında kullanacağınız malzemeler:
- Makaron Hamuru İçin:
- 100 gr ince çekilmiş şeker
- 50 gr ince çekilmiş badem
- 2 yumurtanın akı
- 4 çorba kaşığı toz şeker
- Çikolatalı Krema İçin:
- 1 paket bitter çikolata (80 gr)
- 1 çay bardağı krema
- 30 gr tereyağı
- Fıstıklı Krema İçin:
- 40 gr tuzsuz Antep fıstığı
- 1 su bardağı şeker
- 100 gr tereyağı
- 1 paket vanilya
- Portakallı Krema İçin:
- 100 gr tereyağı
- 1 kahve fincanı portakal suyu
- 2 çay bardağı şeker
- 3 yumurtanın sarısı
- 2 yumurta
- 1 adet portakal
- 2 çorba kaşığı nişasta
Makaron Nasıl Yapılır?
Makaron yapımı biraz sabır ve dikkat gerektirir, ancak sonuçları harikadır. İşte adım adım makaron yapım süreci:
-
Öncelikle, ince çekilmiş şekeri ve file bademi bir mutfak robotuna alarak un kıvamına getirin. Bu süreçte robotu ara ara durdurup karışımı elinizle harmanlayarak daha iyi bir sonuç elde edebilirsiniz.
Yumurta aklarını, bir mikserle orta hızda köpük köpük oluncaya kadar yaklaşık beş dakika çırpın. Ardından, mikserin hızını artırarak 4 çorba kaşığı şekeri toplamda iki dakikada azar azar ekleyin. Bademli karışımı bir elekten geçirerek yumurta aklı karışımına ilave edin. Tahta bir kaşıkla nazikçe karıştırarak pürüzsüz, tek renkli bir hamur elde edin. Hamurun kıvamı muz püresi gibi olmalıdır. Son olarak, hamuru bir sıkma torbasına aktarın.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine, yaklaşık 2 cm çapında dairesel hareketlerle aralıklı olarak hamuru sıkın. İlk tepsiyi 170 dereceye ayarladığınız fırının orta rafında 10 dakika pişirin. Piştikten sonra, tepsiyi fırından çıkararak soğuması için bekleyin. Pişen makaronları dikkatlice tepsiden çıkarın ve iki makaron arasına istediğiniz kremayı sürerek kapatın. Hazırladığınız makaronları kapaklı bir bisküvi kutusuna aktarın.
-
Çikolatalı Krema İçin:
Bıçakla kıyılmış bitter çikolatayı ve tereyağını benmari usulü eritin. Kremayı ekleyip iyice karıştırdıktan sonra, karışımın soğuması için bir kenara alın. Bu çikolatalı ganajı makaronların arasına sürün. Bir gün buzdolabında beklettikten sonra servise hazır hale gelecektir.
-
Fıstıklı Krema İçin:
Antep fıstığını ve ince çekilmiş şekeri bir mutfak robotunda un haline getirin. Vanilyayı ve tereyağını ekleyip tahta bir kaşıkla krem haline gelene kadar karıştırın. Karışımı buzdolabına alarak yarım saat kadar bekletin.
-
Portakallı Krema İçin:
Portakalın kabuğunu rendeleyin. Tüm malzemeyi bir sos tenceresine alarak kısık ateşte, muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Ocaktan alarak soğumaya bırakın.