Ev Yapımı Pizza Nasıl Yapılır?
Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 20 dakika
Kaç Kişilik: 4 kişilik
Malzemeler
Mayalı Hamur İçin:
- 1 adet yumurta
- 4 su bardağı un
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay bardağı süt
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri İçin:
- 2 yemek kaşığı ketçap veya 2 yemek kaşığı yağ ile inceltilmiş 1 yemek kaşığı salça
- 1 adet domates
- 5 orta boy mantar
- Çeyrek kangal sucuk
- 10 adet sosis
- 1 kase haşlanmış mısır
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım su bardağı çekirdeği çıkarılmış siyah zeytin
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı
Yapılışı:
Mayalı hamur için öncelikle sütü ılıtın. Sütün sıcaklığı, elinizi yakmayacak bir seviyede olmalıdır. Ardından, mayayı ve şekeri süt içine ekleyin ve kabarması için yaklaşık 10 dakika bekleyin. Unu geniş bir kabın içine alın, ortasında bir havuz açın. Buraya kabarmış mayalı sütü, yumurtayı, yoğurdu, sıvı yağı ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri bir araya getirerek yoğurun. Hamurunuzun tamamen unları toplaması gerekiyor; bu nedenle hamur yoğurma işlemini yaparken bir kaşık yardımıyla bütün hamuru kabın içine sıyırın. Elinizi unlayarak hamurun yapışmasını önleyin; böylece yoğurma işlemi daha kolay olacaktır.
Hamurun üzerini örtün ve ılık bir ortamda hamurun hacminin iki katına çıkmasını bekleyin. (Ben hamuru yoğurmaya başladığımda fırınımı 10 dakika kadar 100 derecede ısıttım ve hamuru bu fırının içine koydum. Fakat fırının kapağını kapatmadım, böylece hamurum yaklaşık 20 dakika kadar sürede mayalandı.)
Mayalanma süresi geçtikten sonra, üzerine koyacağınız malzemeleri doğrayın. Mantarları yemeklik, domatesi ise kabuğunu soyarak tavla zarı büyüklüğünde doğrayın. Sucuğu ve sosisi 2 mm kalınlığında dilimleyin.
Hamuru küçük bezeler halinde koparıp, oklava yardımıyla istediğiniz büyüklükte açın. Tepsiyi yağlayın ve açtığınız hamuru tepsiye yerleştirin. Hamurun üzerine çatalla yaklaşık 10-15 yerinden batırın. Üzerine ketçap veya sıvıyağ ile inceltilmiş salçayı sürün. Öncelikle sucuk dilimlerini dizin, ardından sosis, mantar, domates, haşlanmış mısır ve siyah zeytinleri serpin.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırında, hamurun kenarları kızarana kadar (benimki 20 dakika sürdü) pişirin. Tepsiyi fırından aldıktan sonra kaşar peynirlerini üzerine serpin ve tekrar fırınlayın. Kaşarlar eriyene kadar fırında tutun. (Fırın sıcaklığı aynı kalmalı.) Sıcak olarak servis yapın ve ev yapımı pizzanızın tadını çıkarın!