Pancar Turşusu Malzemeleri
- 1 kg pancar: Taze ve sağlıklı pancarlar tercih edilmelidir.
- 1 litre su: Pancarları haşlamak için kullanacağız.
- 10 diş sarımsak: Turşuya lezzet katacak önemli bir malzeme.
- 1 su bardağı sirke: Turşunun asidik yapısını sağlamak için gereklidir.
- 1 çorba kaşığı tuz: Turşunun korunması ve lezzeti için kullanılacak.
- 1 tatlı kaşığı şeker: Turşunun tadını dengelemek için eklenir.
Pancar Turşusu Nasıl Yapılır?
- Pancarları öncelikle iyice yıkayın ve kabuklarını soyun. Ardından pancarları yarıya kesin ve her yarımı birer parmak kalınlığında dilimleyin.
- Bir tencereye dilimlenmiş pancarları yerleştirin ve üzerine 1 litre su ekleyin. Pancarları haşlamak için kaynamaya bırakın. (Daha pratik bir yöntem isterseniz, düdüklü tencerede yaklaşık 15 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır.)
- Haşlanmış pancarları sterilize edilmiş kavanozlara dikkatlice yerleştirin. Sarımsakları soyup kavanozlara ekleyin. Ayrıca, her kavanoza 5-8 adet nohut eklemeyi unutmayın; bu, turşunun kıvamını artıracaktır.
- Bir kapta pancarların haşlandığı suya tuz ve şekeri ekleyip iyice karıştırarak eritin. Ardından, 1 su bardağı sirkeyi de ekleyerek karışıma dahil edin.
- Hazırladığınız tuzlu suyu kavanozlardaki pancarların üzerine dökün, böylece kavanozlar hava almayacak şekilde dolmuş olur. Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın.
- Turşunuzun lezzetinin oturması için 1-2 gün bekletin. Bu süre sonunda pancar turşunuz hazır hale gelecektir.
- Afiyet olsun! Pancar turşusu, yemeklerinizin yanında harika bir atıştırmalık veya meze olarak sunulabilir.