Mantı Tarifi
Mantı Malzemeleri
- Hamuru için:
- 4 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Su (gerekli miktarda)
- İçi için:
- 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
- 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Pul biber (isteğe bağlı olarak)
- Karabiber (isteğe bağlı olarak)
Mantı Nasıl Yapılır?
- Öncelikle unumuzu geniş bir yoğurma kabına alalım ve ortasında bir çukur açalım. Yumurtayı bu çukura kırıp üzerine tuzu ekleyelim.
- Yavaş yavaş su ekleyerek, hamurun kıvamını ayarlayalım. Hamur ele yapışmayacak şekilde yumuşak olmalıdır.
- Hamuru yoğurduktan sonra, üzerini bir bezle örterek yaklaşık 15 dakika dinlendirelim.
- Dinlenen hamuru un serpilmiş bir yüzeyde 1-2 mm kalınlığında açalım. Ardından, açtığımız hamurdan 1.5 – 2 cm boyutlarında kareler keselim.
- Kesilen karelerin ortasına kıymalı harçtan bir miktar koyup, kenarlarını birleştirerek bohça şeklinde kapatalım.
- Hazırladığınız mantıları, kaynar suya atarak makarna haşlar gibi pişirin. Piştikten sonra süzün ve üzerine sarmısaklı yoğurt ile salçalı sos dökerek servis edin. Afiyetle yiyin!
- Alternatif olarak, 1-2 yemek kaşığı salçayı bir tencerede yağ ile kavurun. Üzerine kaynar su ekleyip, mantıları bu sosun içine atarak pişirin.
- Bu yöntemle pişirdiğiniz mantıları süzmeden direkt tabaklara alarak servis yapabilirsiniz. Bu şekilde pişen mantıları özellikle seviyorum!