Malzemeler:
- 2 kilo kavurmalık kuşbaşı et (tercihen dana eti)
- 200 gram iç yağ veya kuyruk yağı (eterin lezzetini artırmak için)
- 1 adet büyük boy soğan (isteğe bağlı, lezzet katmak için)
- Tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
Ev Yapımı Kışlık Kavurma Nasıl Yapılır?
- Öncelikle, kuşbaşı etleri geniş bir tencereye alın ve yüksek ateşte 1-2 dakika kadar kavurun. Bu, etin üzerindeki suyun buharlaşmasını sağlayacak ve lezzetini artıracaktır.
- Daha sonra, bütün olarak soğanı tencereye ekleyin. Kapağını kapatın ve etlerin suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin. Soğan, etin lezzetini zenginleştirecektir.
- Yağları küçük parçalar halinde kesin ve ayrı bir tavada kavurun. Eğer yağda sert parçalar varsa, bu aşamada ayırmayı unutmayın.
- Et tamamen suyunu çektiğinde, soğanı tencereden alın ve kavrulmuş yağları ekleyin. Bu, kavurmaya enfes bir aroma katacaktır.
- Karıştırarak etleri iyice kavurun. Etlerin her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlamak için bu adımı dikkatlice yapın.
- Tuz miktarını normalden biraz daha fazla ekleyin. Tuz, kavurmanın lezzetini ön plana çıkaracaktır.
- Pişen kavurmayı, sterilize edilmiş saklama kaplarına aktarın ve oda sıcaklığında bir süre bekletin. Bu, kavurmanın dinlenmesi ve lezzetinin oturması için önemlidir.
- Yağlar tamamen donduktan sonra, kavurmayı buzdolabında ya da buzlukta saklayabilirsiniz. Bu şekilde, kış aylarında kolayca kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun!