İran Kebabı Tarifi
İran mutfağının lezzetli ve zengin yemeklerinden biri olan İran Kebabı, zengin aroması ve yumuşak dokusuyla damakları şenlendiriyor. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu nefis kebabın malzemeleri ve yapılış aşamaları:
Malzemeler
- 500 gram dana kıyma
- 500 gram kuzu kıyma
- 1 adet büyük soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı safran
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (safran için)
Yapılışı
- Öncelikle, safranı 2 yemek kaşığı sıvı yağın içinde bekletin. Bu, safranın aromasını ve rengini yağa geçirmesi için önemlidir.
- Soğanı rendeleyin ve suyunu sıkın. Rendelediğiniz soğanı kıymanın içine ekleyeceksiniz.
- Geniş bir kapta dana ve kuzu kıymayı bir araya getirip karıştırın. Kıymaların iyice harmanlanması, kebabın lezzetini artıracaktır.
- Karışıma rendelenmiş soğanı, tuzu ve önceden hazırladığınız safranlı yağı ekleyin. Tüm malzemeleri elinizle iyice yoğurun. Bu aşamada kıymanın iyice karışması ve lezzetlerin bütünleşmesi önemlidir.
- Yoğurduğunuz kıymayı geniş bir tavaya alarak üzerine bastırarak ince bir tabaka halinde yayın. Bu, kebabın daha iyi pişmesini sağlayacaktır.
- Kıymayı parmağınızla 2 parmak kalınlığında kesip, daha sonra her bir parçayı ikiye bölün. Kebaplarınız hazır olduğunda, tavayı ocakta ısıtın ve kebapları kızartmaya başlayın. Her iki yüzünü de güzelce kızartarak altın rengi almasını sağlayın.
Afiyet olsun!