Etli sulu köfte, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Yumuşak köfteleri ve zengin sosuyla sofralarınızı şenlendirecek bu tarifi mutlaka denemelisiniz. İşte etli sulu köfte için gerekli malzemeler ve yapılış aşamaları:
Malzemeler:
- Yarım kilogram kıyma
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı kalın bulgur
- 1 adet büyük boy kuru soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış)
- 1 adet yumurta
- Tuz, karabiber, yenibahar (isteğe bağlı)
- Bir miktar su
- Biraz un (köfteleri şekillendirmek için)
- Sıvı yağ (kızartmak için)
- Bir tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı salça
- 1 adet tavuk bulyon veya et bulyon
Yapılışı:
- Öncelikle geniş bir kapta kıymayı, ince bulguru ve kalın bulguru bir araya getirip iyice yoğurun. Bu aşama, köftelerin dağılmaması için çok önemlidir.
- Ardından rendelenmiş soğanı, yumurtayı ve baharatları (tuz, karabiber, yenibahar) ekleyin. Tüm malzemeleri elinizle yoğurmaya devam edin. İhtiyaç duydukça ellerinizi su ile ıslatabilir ya da üzerine su ekleyebilirsiniz.
- Malzemelerin iyice karıştığından emin olduktan sonra biraz un ilave edin ve yoğurmaya devam edin. Köfte hamurunun konsistensini kontrol edin; eğer dağılma yapıyorsa daha fazla yoğurmanız gerekebilir.
- Köfte harcı hazır olduğunda, küçük parçalar alarak yuvarlayın ve köfteleri şekillendirin.
- Bir tencereye sıvı yağı koyun, ardından salçayı ve naneyi ekleyin. Karışımı kavurduktan sonra üzerine yeterince su ilave edin ve kaynamaya bırakın.
- Su kaynadıktan sonra hazırladığınız köfteleri dikkatlice tencereye ekleyin. Köfteler pişene kadar kaynamaya devam edin.
Etli sulu köfteniz hazır! Sıcak servis yaparak yanında pilav veya ekmekle birlikte afiyetle tüketebilirsiniz.