Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet tavuk göğsü (orta boy)
- 500 gram enginar kalbi (taze veya dondurulmuş)
- 500 gram taze ıspanak (isteğe bağlı olarak dondurulmuş da kullanılabilir)
- 2 adet arpacık soğan (ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı yoğurt (tercihen Greek yoğurt)
- 1 yemek kaşığı mayonez
- 1 yemek kaşığı toz parmesan peyniri
- Rendelenmiş mozarella peyniri (üstü için)
Hazırlık Aşamaları:
- Öncelikle tavuk göğsünü küp küp doğrayın ve bir kaba alın. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyerek karıştırın. Tavukları önceden ısıtılmış 300 derece fırında 15 dakika boyunca pişirin.
- Ayrı bir karışım hazırlamak için, ıspanak ve enginar kalplerini bir mutfak robotunda veya blenderda püre haline getirin. Püre kıvamına gelen karışıma arpacık soğanları ilave edin ve birkaç saniye daha karıştırın.
- Hazırladığınız enginar ve ıspanak püresinin üzerine yoğurt, mayonez ve toz parmesan peynirini ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
- Son olarak, hazırladığınız enginarlı ve ıspanaklı karışımı fırında pişen tavukların üzerine dökün. Üzerine rendelenmiş mozarella peynirini serpiştirerek, yeniden fırına verin. 25 dakika daha pişirerek lezzetlerin birbirine karışmasını sağlayın.
Afiyet olsun!