Elmali Toplar Tarifi
Malzemeler:
- 2 adet yumurta
- 250 gram margarin (eritilmiş ve ılıtılmış)
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- Yarım su bardağı toz şeker
- 5 su bardağı un (elekten geçirilmiş)
- 1 paket kabartma tozu
- 2 paket vanilya
- Hindistan cevizi içi için: 6 iri boy elma (rendelenmiş)
- Yarım su bardağı toz şeker (elmalar için)
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 50 gram ceviz veya fındık içi (iri doğranmış)
- Dışı için: 2 su bardağı toz şeker
- 1,5 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- Hindistan cevizi (pasta süslemek için)
Yapılışı:
- Geniş bir kabın içinde, eritip ılıttığınız margarini, yoğurdu, yumurtaları ve toz şekeri bir araya getirerek çırpma teliyle iyice karıştırın.
- Karışıma elenmiş unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip, yumuşak ve özlü bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru, üzerini kapatarak 10 dakika dinlendirin.
- Dinlendirme süresi boyunca elmaları soyup rendeleyin ve ardından bir tencereye alarak, yarım su bardağı şekerle birlikte suyunu çekene kadar pişirin.
- Pişen elmaların içine tarçın ve iri doğranmış cevizleri ekleyip güzelce karıştırın, ardından ocaktan alın ve soğuması için bir kenara bırakın.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın.
- Hamurun ortasında işaret parmağınızla bir çukur açarak, mümkün olduğunca inceltin.
- Açtığınız hamurların iç kısmına soğuyan elmalı harcı doldurun ve hamurun üst kısmını büzerek kapatın.
- Şekil verdiğiniz hamurları yağlanmış fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 190 derece fırında, kurabiyelerin altı ve üstü pembeleşene kadar pişirin.
- Bu arada, dışı için 2 su bardağı toz şekeri ve 1,5 su bardağı suyu bir tencerede 5 dakika kaynatın.
- Limon suyunu ekleyip 1 dakika daha kaynatmaya devam edin ve ardından şerbetin iyice soğuması için bir kenara alın.
- Fırından çıkan sıcak kurabiyeleri hemen soğuk şerbetin içine bırakın.
- Kurabiyeleri 5-10 dakika boyunca alt üst ederek şerbeti iyice emmesini sağlayın.
- Daha sonra kurabiyeleri şerbetten çıkarıp, hindistan cevizi içinde yuvarlayarak servis tabağına alın.