Elmali Kurabiye Tarifi
Malzemeler:
- 1 paket margarin veya tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- Alabildiği kadar un (yaklaşık 4-5 su bardağı)
- İç Harcı İçin:
- 2-3 adet elma (orta boy, rendelenmiş)
- 1 çay bardağı ceviz (iri dövülmüş)
- 1 su bardağı şeker
- Tepeleme tarçın
- 3-4 damla limon suyu
- Üzeri İçin:
- Pudra şekeri (isteğe bağlı)
Elmali Kurabiye Nasıl Yapılır?
- Tüm malzemeleri un haricinde bir kapta yoğurun. Karışım homojen hale geldikten sonra, yavaş yavaş unu ekleyerek yoğurmaya devam edin. Hamur, kulak memesi yumuşaklığında olduğunda, üzerini kapatıp yaklaşık 30-45 dakika buzdolabında dinlendirin.
- Bu aşama, kurabiyenin lezzeti için oldukça önemlidir; dolapta dinlendirmeyi atlamayın!
- Bu süre zarfında elmalarınızı soyup rendeleyin. Rendelediğiniz elmaların üzerine şekeri, tarçını, cevizi ve limon suyunu ekleyin. Karışımı bir tavada, şekerler eriyene kadar kısık ateşte kavurun.
- Buzdolabından çıkardığınız hamurdan, limon büyüklüğünde parçalar koparıp unlu bir tezgah üzerinde merdane ile ince yuvarlaklar açın. Hamurun ince olması, kurabiyenin kıvamı için önemli bir püf noktasıdır.
- Açtığınız hamurları 8 veya 12 dilim olacak şekilde kesin. Her bir parçanın ortasına hazırladığınız elmali harçtan koyarak, hamuru dikkatlice sarın. Dilediğiniz şekli verebilirsiniz; bu tamamen sizin zevkinize kalmış!
- Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında, üzerleri hafif pembeleşene kadar pişirin. Fazla kızarmasına gerek yok; hafif bir renk alması yeterlidir.
- Fırından çıkan kurabiyeleri soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri eleyerek, servis yapabilirsiniz.
- Afiyet olsun!