Elbasan Tava Malzemeleri
- 500 gr. kuzu eti – Taze ve kaliteli kuzu eti kullanmak, yemeğin lezzetini artıracaktır.
- 2 adet kuru soğan – Soğanlar, yemeğe derinlik ve tat katacak.
- 1 su bardağı un – Yemeğin kıvamı için gereklidir.
- 1 su bardağı yoğurt – Yoğurt, yemeğe hafif bir asidite ve krema kıvamı verecektir.
- 2 adet yumurta – Yemeği bağlayıcı bir malzeme olarak kullanılacak.
- 1 çay bardağı etin suyundan – Etin lezzetini artırmak için kullanılacak.
- Tuz – Damak zevkinize göre ekleyin.
- Karabiber – Yemeğe hafif bir baharatlı tat katacaktır.
- Pul biber – İsteğe bağlı olarak acılık katmak için eklenebilir.
- Kekik – Yemeğinize hoş bir aroma verecektir.
- Sıvı yağ – Etleri kavurmak için kullanacağız.
Elbasan Tava Nasıl Yapılır?
- Ön hazırlık: İlk olarak kuzu etlerini küçük parçalar halinde doğrayarak bir tavada sıvı yağ ile hafifçe kavurun. Ardından doğranmış kuru soğanları ekleyin ve soğanlar pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.
- Pişirme süreci: Kavrulan et ve soğan karışımına tuz ve karabiber ekleyin. Ardından, karışımı düdüklü tencereye alın ve etlerin yumuşaması için pişirin. Pişirme işlemi sırasında bir çay bardağı et suyu ayırmayı unutmayın.
- Sos hazırlığı: Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta ve unu pürüzsüz bir karışım elde edene kadar çırpın. Ardından, ayırdığınız et suyunu ekleyin ve güzelce karıştırın.
- Birleştirme: Pişen etleri borcam tepsiye alın ve üzerine baharatları ekleyin. Hazırladığınız yoğurtlu karışımı etlerin üzerine dökün ve iyice yayın.
- Pişirme: Önceden ısıtılmış orta ısılı fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Bu aşamada yemeğin lezzeti ve kıvamı için dikkatli olun. Sıcak olarak servis yapın.