Düsbere Azerbaycan Mantısı Malzemeleri
- Hamur İçin:
- 2 su bardağı un
- ½ çay kaşığı tuz
- 1 adet yumurta
- 2/3 su bardağı ılık su
- İç Harcı İçin:
- 250 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
- 1 adet küçük boy kuru soğan, ince doğranmış
- ½ çay kaşığı tuz
- ¼ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- Sos İçin:
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
- 1 adet küçük boy kuru soğan, ince doğranmış
- 1 yemek kaşığı salça (isteğe bağlı)
- ½ tatlı kaşığı tuz
- 8 su bardağı su
- Üzerine Serpiştirmek İçin: kuru nane
Düsbere Azerbaycan Mantısı Nasıl Yapılır?
- Öncelikle hamur için un, tuz, yumurta ve ılık suyu derin bir kapta birleştirip yumuşak ve elastik bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamurun dinlenmesi için üzerini örtüp bir kenara bırakın.
- İç harcı hazırlamak için, kıymayı, doğranmış soğanı, tuzu ve karabiberi bir kaba alarak iyice yoğurun. Bu, lezzetin daha iyi dağılmasını sağlayacaktır.
- Hamur dinlendikten sonra, un serpilmiş bir yüzeyde 1 mm kalınlığında ince yufkalar açın. İnce açmak, mantıların lezzetini artıracaktır.
- Açtığınız yufkaları küçük kareler şeklinde kesin. Her bir kareye hazırladığınız iç harcından bir miktar koyun.
- Yufkaların köşelerini birleştirerek kapatın ve mantı şekli verin. Uçlarını iyice sıkıştırarak açılmamalarını sağlayın.
- Düşberenin suyunu hazırlamak için, bir tencerede sıvı yağı ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- İsteğe bağlı olarak salçayı ekleyin ve karıştırarak yarım dakika kadar pişirin. Bu, yemeğe zengin bir tat katacaktır.
- Tuz ilave edin ve iyice karıştırın. Ardından suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Su kaynadıktan sonra, ocağın altını kısın ve hazırladığınız düşbereleri kaynar suya dikkatlice ekleyin.
- Düşberelerin pişmesi için yaklaşık 7-10 dakika bekleyin. Piştiklerinde suyun yüzeyine çıkacaklardır.
- Pişen düşbereleri kepçe yardımıyla kaselere alın ve üzerine kuru nane serpiştirerek sıcak servis yapın. Afiyet olsun!