Malzemeler:
- 1 paket tereyağı (oda sıcaklığında)
- 5 yemek kaşığı pudra şekeri
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 adet yumurta (sarısı hamura, akı üzeri için)
- 2 yemek kaşığı tepeleme mısır nişastası
- Çekilmiş fındık (üstü için)
- Vişne reçeli, kayısı marmelatı veya kuşburnu (iç harcı için)
- Aldığı kadar un (yaklaşık 2-3 su bardağı)
Yapılışı:
- Öncelikle, tereyağını ve pudra şekerini bir kaba alarak güzelce çırpın. Krema kıvamına gelene kadar karıştırmaya devam edin.
- Daha sonra, yumurta sarısını ekleyin ve karıştırın. Nişasta, vanilya ve unun bir kısmını da ekleyin.
- Son olarak, kabartma tozunu ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Hamur çok yapışkan olmamalıdır, gerekirse un ekleyebilirsiniz.
- Ceviz büyüklüğünde bezeler yapın. Bezeleri avuç içinde yuvarlayarak şekil verin.
- Hamur toplarının ortasına parmağınızla bastırarak çukur açın. Bu çukurlara önce yumurta akını, ardından çekilmiş fındığı bulayın.
- Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında kurabiyeleri pişirin. Tamamen kızarmadan fırından çıkarın.
- Kurabiyelerin ortasına vişne reçeli, kayısı marmelatı veya kuşburnu koyun ve tekrar fırına verin.
- 5 dakika daha pişirdikten sonra fırından çıkarın ve soğuması için bekleyin.
- Soğuduktan sonra servis yapın ve afiyetle yiyin!