Düdüklüde Mercimek Çorbası
Malzemeler:
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 5 su bardağı su
- 2 adet soğan (tercihen büyük boy)
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı sıvı yağ (zeytinyağı tercih edilebilir)
- 1 tablet tavuk suyu (veya sebze suyu)
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- Tuz (damak tadınıza göre ayarlayın)
Hazırlık Aşamaları:
- Düdüklü tencerenizi ocakta ısıtın ve içine sıvı yağı ekleyin.
- Yağ ısındıktan sonra, doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
- Kavrulan soğanların üzerine yıkanmış kırmızı mercimeği, tavuk suyu tabletini, kırmızı toz biberi, domates salçasını ve az miktarda tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra 10 dakika boyunca pişirin.
- Pişen mercimeği bir süzgeç yardımıyla süzün ve tencereye tekrar alın.
- Son olarak, çorbanızı istediğiniz kıvama getirmek için 5 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Kuru naneyi de ilave ettikten sonra, tencerenin kapağını kapatın ve düdüklü tencerenizi yüksek ateşte 15 dakika pişirin.
- Piştikten sonra, tencerenin havasının çıkmasını bekleyin. Çorbanız servise hazır! İsterseniz, servis ederken taze nane yapraklarıyla süsleyebilir ve yanında limon dilimleriyle servis edebilirsiniz.